Anleitung:
1. Schritt
Zuerst die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Schritt
Die Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Schritt
Die Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden.
4. Schritt
Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
5. Schritt
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln, den Knoblauch, die Karotten, die Paprika und die Champignons darin anbraten.
6. Schritt
In einem Topf Salzwasser aufkochen und die Rigatoni-Nudeln darin nach Packungsanweisung kochen.
7. Schritt
Die Tomatensoße in die Pfanne geben und alles gut vermischen.
8. Schritt
Die Nudeln abgießen und zurück in den Topf geben.
9. Schritt
Die Tomatensoße zu den Nudeln geben und alles gut vermischen.
10. Schritt
Das Gericht mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass du die Zutaten nicht zu lange anbrätst, damit sie nicht zu dunkel werden.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders herzhafte Note kann man noch etwas Parmesan oder Pecorino hinzufügen.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Rotwein, wie z.B. ein Chianti, passt hervorragend zu diesem Gericht, da er die herzhaften Aromen des Gemüses und der Tomatensoße unterstreicht.